英国女王亲定国宴菜单
全景揭秘英国国宴
厨房军事化管理 细节追求完美
女王监督花饰细节
英国国宴被认为是世界上最隆重的国宴之一，在英国外交中扮演着重要的角色。当地时间10月20日，英国女王伊丽莎白二世在白金汉宫举办盛大国宴款待中国国家主席习近平。据报道，女王不仅亲自过目所有的菜单，并且还对花饰摆设等细节亲自进行监督。
中国前驻英国大使马振岗曾受邀参加英国国宴，他对记者表示，英国女王这几十年来一般每年只接待两位国宾，这些国宾是对英国进行正式国事访问的外国国家元首。
马振岗介绍说，英国女王接待来访元首有一整套程序，国宾会坐马车进入白金汉宫，中午有午餐，晚上举行国宴。女王会在国宴上讲话，致辞欢迎国宾，来访国家元首也会致辞感谢女王的款待，之后落座就餐。国宴之后还有招待会，来访国元首会见一些贵宾。
餐具摆放要用尺子量
马振岗表示，“英国国宴地点一般是白金汉宫或温莎宫，后来女王喜欢在温莎宫招待来宾，我也参加过。”
此次国宴地点是在白金汉宫的宴会厅，长36.6米、宽18米、高13.5米，是白金汉宫最大的房间。
国宴当天，白金汉宫宴会厅在大长条桌上摆满金碧辉煌的餐具，每套餐具间必须精确相差46厘米，即使最熟练的侍从也要依靠有毫米刻度的尺子来给每套餐具定位。据悉，准备一场国宴需花费约10天的时间。
马振岗表示，“英国女王有上百套名贵餐具，平时会摆出来展示，国宴上会选择其中一套使用，刀叉也很有排场。”英王室官网介绍说，国宴餐具会是王室收藏的瓷器，还有女王1953年加冕时的水晶酒具。
据悉，一场英国国宴要用1000个左右玻璃杯，每位宾客配6个玻璃杯，分别盛放水、祝酒时喝的香槟、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟或甜葡萄酒以及波特酒。餐桌上许多装饰物是从19世纪乔治四世时期沿用至今的。放在餐桌中央的摆饰由季节性水果和花卉组成，由女王的花匠来设计鲜花摆放，宴会用花大多就地取材采于王宫花园。
上菜时间用红绿灯控制
准备一个上百人的宴会，而且还要保证食物是热的，这本身就是一门艺术。王室厨房离宴会大厅并不近，所以厨房内实行的是一整套军事化管理。热菜先由送餐车送到宴会厅旁边的备餐间，由等候在那里的厨师进行摆放和装饰。完毕之后，负责餐饮的侍从官通过手势向站在女王后面的服务员暗示菜已准备好。
统一上菜的时间则由秘密设在大厅门外的红绿灯来控制，绿灯亮则表示上菜开始。上菜时侍从的分工相当明确，每四位侍从负责9位客人。其中两人负责撤换盘子，一人上菜，另一人专门为主菜浇卤汁和倒酒，一切程序紧张而有序。
国宴后演奏风笛
国宴上备受关注的当属美味佳肴。
马振岗说，“英国国宴菜肴和西方其他国家差不多，有冷盘、汤、主菜、甜食等，有时有牛肉，也会有鹿肉。”“餐后甜点是巧克力布丁，它被制作成制服纽扣的形状，上面撒满金粉。”
此次国宴御厨是马克·弗兰纳根及其团队。弗兰纳根表示：“国宴的菜谱都是用法语写的，但我们会尽量展示英国特色的原料，如小山羊肉等。”此前国宴上一道备受欢迎的经典菜品是苏格兰灯笼大虾配青椒酱。
英国国宴后还会有音乐演奏，其特色就是有穿着苏格兰裙的十几位风笛手绕场吹奏风笛。
■延展
议会演讲选在皇家画廊
当地时间10月20日，习近平主席在英国议会发表演讲，这是中国领导人首次在英国议会发表演讲。英国议会所在地是威斯敏斯特宫。
在外国元首或首脑对英国进行访问时，邀请他们到英国议会上院，向上下议院议员发表演讲是英国重要外交仪式。
“能在议会大厦对英国两院议员发表演讲，表明英国政府对来访国领导人的重视。”
“外国元首和首脑在威斯敏斯特宫发表演讲并不在议员们平时开会辩论的地方，而是选在别的地方。”外交部前翻译室主任陈明明表示。
此次，习近平主席在皇家画廊向英国议会议员和其他宾客演讲。皇家画廊位于议会大厦二层，是大厦内最金碧辉煌的大厅之一，只有重大活动的时候才会启用。
威廉王子怎样陪习近平喝下午茶？
据报道，20日下午习近平主席和夫人彭丽媛在威廉王子和凯特王妃的陪同下，参观了王子传统艺术学院，与学生见面，还喝了英国传统的下午茶。
一般来讲，英式下午茶的专用茶为祁门红茶，或是大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。正宗的英式下午茶点也很讲究，通常是三层塔：第一层放置咸味的各式三明治，二三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶点的必备，第三层一般为蛋糕及水果塔。
下午茶由下到上品尝，遵循由淡而重、由咸而甜的味道法则，主人会先请客人取用茶点，用餐叉或手直接拿，都是可以的。
赴传统英式下午茶着装也很重要，为了体现优雅可以盛装。维多利亚时代，男士着燕尾服，女士着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾则仍身着燕尾服、戴礼帽及手持雨伞；女性则穿白色洋装，佩戴帽子。
英国境内有各式各样品下午茶的场所，有高级酒店，也有乡间农庄。著名的“伦敦眼”曾推出坐摩天轮观景品下午茶，私人缆车包厢内摆放各种美食茶点，耗时三十分钟，价格不菲。
（据《新京报》、《国际在线》等综合整理）
