江西小炒，好吃不贵。第三十六道菜：分宜电厂螺蛳。电厂螺蛳因毗邻分宜发电厂而得名，钤阳湖畔的野生田螺剪尾后 , 滴几滴香油漂洗一天待用，

锅里烧热油，放葱姜蒜和红辣椒炒香，加入豆瓣酱将汤汁炒出红油，放螺蛳快速翻炒，洒上料酒，放盐、糖、老抽、孜然、茴香翻炒焖煮，大火烧开

转小火，焖到水快收干的时候转大火翻炒，即可装盘上桌。轻轻一吸，让人能感受到螺肉和调味汤的美妙融合。品分宜电厂螺蛳，饮四特美酒，一起

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