这里的山间鲜果，让世界“尝”到甜头

2026-8-17　

一枚枚鲜果，不仅串起了种植、分选、包装、冷链、销售、外贸等完整产业链，也串起了农民增收致富的新希望。


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作者 | 刘懿晨 曾纯 宋靖辉

题图 | 峡江水果加工分选中心



赣水悠悠，山色如黛。峡江的山野，像是被时光精心调过色：春有新绿，夏有果香，秋有金黄，冬有清甜。每到时令更替，山间枝头便悄然换上新装，果香也随之次第铺开。
一枚鲜果，连着一方水土；一片果园，托起一方产业。近年来，峡江县立足生态资源优势，大力发展东魁杨梅、翠冠梨、井冈蜜柚、红美人果冻橙等特色林果产业，不同时令的鲜果串起峡江特色林果产业的发展脉络。
一枚枚山间鲜果走出大山、飘香山海，也成为乡村振兴的“甜蜜产业”。
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“井冈山”区域公用品牌农产品出口阿联酋首发仪式。宋靖辉/摄
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好山好水育好果


好果子，首先是大自然写给土地的答案。
峡江地处赣江中游，山水相依、气候温润，适宜的光照、水分和土壤条件，为特色林果生长提供了天然沃土。这样的自然禀赋，让东魁杨梅、翠冠梨、井冈蜜柚、红美人果冻橙能够在不同季节接续成熟，像一场从初夏延续到秋冬的甜蜜接力。
峡江的夏日果香，是从东魁杨梅开始的。全县6000余亩杨梅林里，沉甸甸的果实便挂满树梢，为山野添上一抹紫红。今年，这1000余万斤的收成格外喜人。它果大核小、肉厚汁多，一口咬下，酸甜的汁水瞬间在口中迸开。
成熟那几天，果园里格外忙碌：果农清晨上山采摘，游客提着篮子边摘边尝，空气里都带着一股清甜的果香。对不少人来说，东魁杨梅不仅是一口夏日鲜味，更是一段可以亲手触摸的田园记忆。
杨梅的酸甜还在舌尖回旋，翠冠梨便接踵而至，在暑气正盛时带来另一种清冽。不同于多数秋梨，它偏赶在最炎热的日子成熟，果肉洁白、汁水丰沛，入口爽脆，有“六月雪”的美名。轻轻一口，先是脆，继而甜，最后是满口清凉，像把整个夏天的燥热都驱散了。
如今，该品种种植已成为全县的特色支柱产业，去年种植面积就达到了2.6万亩，产量1.49万吨，产值4900万元。采摘时节，果园里一串串翠冠梨压弯枝头，果农忙着采摘、分拣、装箱，收购商和游客穿梭其间，山野间便多了一份热闹，也多了一份丰收的踏实。
季节轮转，进入秋冬，井冈蜜柚与红美人果冻橙又接力登场。2025年全县2300余亩井冈蜜柚，产出1245吨，果形硕大、果肉晶莹，入口清甜、淡淡回甘，耐储运、适合长途销售。果冻橙则果皮薄、果肉嫩，剥开后果香扑鼻，汁水饱满，入口仿佛果冻般细腻化渣，别有一番温柔风味。
东魁杨梅、翠冠梨、井冈蜜柚和红美人果冻橙，共同构成错峰上市的特色果品矩阵，让峡江果香不断、产业不断，也让“春看花、夏尝果、秋收获、冬品甜”成为越来越多人的峡江印象。不同风味背后，是同一方山水的慷慨馈赠，也是峡江特色林果产业发展的坚实底色。
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“红美人”果冻橙有序摆放。宋靖辉/摄
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科技赋能结出“智慧果”


果香要飘得远，不能只靠天赋，更要依靠科技。
过去，不少果农种果主要凭经验，建园、修枝、施肥、防虫各有各的方法，虽然勤快，却难免存在管理粗放、品质不稳、产量波动等问题。如何让山间鲜果既“种得出”，又“种得好”“卖得俏”，成为峡江特色林果产业的必答题。
从建园管理到标准化管护，从绿色防控到市场拓展，政策支持像一根看不见的线，把分散的果园、果农和市场慢慢串联起来，也让特色林果产业的发展方向更加清晰。
与此同时，省农业科学院园艺研究所专家团队每年定期开展专题培训，把课堂搬到果园，把技术送到田间。专家们不只讲理论，还手把手教果农看树势、辨病虫、调水肥、控枝条，把原本“靠经验”的种果方式，逐步变成“按标准”的科学管理。
“我们不是简单扩大种植面积，而是围绕关键技术环节提升产业质量，让果农从凭经验种果向按标准种果转变。”峡江县农业发展促进中心经济作物技术推广股负责人刘志强表示。对果农来说，这样的变化看得见、摸得着：树形更整齐了，病虫害少了，果子更均匀了，卖相更好了，收入也更稳了。
科技赋能不仅体现在种植环节，也贯穿于果品流通全过程。以居闲果业为例，数字化分选中心投用后，10人团队日处理果品可达3万斤，效率较人工提升10倍以上；分级后，精品果更容易实现优质优价，果品损耗率也从15%降至5%。“一升一降”间，升的是果品身价，降的是流通损耗，也让科技赋能的价值更加直观。
“以前好果和普通果混着卖，价格拉不开；现在分级以后，好果能卖出好价钱，农户按标准种果的积极性也更高了。”居闲果业负责人糜作文说。
鲜果娇嫩，怕磕碰、怕失水、怕腐烂，若保鲜技术跟不上，再好的果子也难以经受长途运输考验。针对远洋运输保险难，居闲果业与华南理工大学孙大文院士团队达成合作，研发的新型可降解保鲜材料能智能调节果实微环境，有效抑制水分蒸发与微生物生长。
去年秋季，“井冈山”牌翠冠梨历经23天海运抵达阿联酋港口时依然保持良好品质，开箱时果香四溢，宛若新摘。相关技术的应用，让果品出口综合损耗率降低30%，保鲜期延长15天以上，为特色果品走向国际市场提供了技术支撑。
从“会种果”到“慧种果”，从靠经验到靠数据，科技正在成为峡江特色林果产业高质量发展的重要引擎，也让一颗颗山间鲜果真正结出了“智慧果”。
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工人正在分选翠冠梨。宋靖辉/摄
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从“枝头鲜”到“山海甜”


种得好是基础，卖得好才是关键。
过去，不少优质果品面临“有品质、缺品牌”的困境。果子好不好吃，往往要等消费者尝过才知道；产地有没有辨识度，也常常淹没在同类产品之中。峡江持续推动特色果品融入“井冈山”农产品区域公用品牌矩阵，让好品质拥有了更响亮的名片，也让山间鲜果有了更统一的市场表达。
统一标准、统一包装、统一营销，依托品牌优势，东魁杨梅、翠冠梨、井冈蜜柚、红美人果冻橙等特色果品逐步走向更广阔市场。过去是“论斤卖”，现在则是走向分级销售、礼盒销售、订单销售，市场认可度和附加值都在提升。
今年6月，峡江县举办东魁杨梅产销对接会，积极搭建果农与市场之间的桥梁。面对杨梅成熟期短、销售窗口集中的特点，当地创新开展直播销售，让消费者透过镜头看见产地、了解品质。
直播间里，紫红饱满的杨梅一颗颗摆上镜头，果农在果园里现摘现发，网友在屏幕前边看边下单，线上线下联动。“通过产销对接和直播推广，既聚拢了人气，也拓宽了销路。”一品杨梅基地负责人范江华说。
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无人机运输东魁杨梅。宋靖辉/摄
2024年，以翠冠梨、井冈蜜柚为代表的峡江特色果品成功出口阿联酋、柬埔寨等国家，迈出了走向国际市场的重要一步。曾经只在本地流转的山间鲜果，如今跨越山海，走进更广阔的消费市场，让“峡江味道”有了更远的去处。
一枚枚鲜果，不仅串起了种植、分选、包装、冷链、销售、外贸等完整产业链，也串起了农民增收致富的新希望。
围绕小农户“不敢种、种不好、卖不好”的现实痛点，峡江县积极探索产业化经营模式，对缺技术的农户，提供全周期农技服务；对缺渠道的农户，搭建产销对接平台；对抗风险能力弱的农户，通过订单农业、保底收购、收益分红、价格保险等方式，增强产业发展信心。
从枝头到市场，从本地到海外，从传统农业到现代产业，果香漫过山野，也正把峡江农业高质量发展的故事，讲给更远的地方听。